Descubre el conjunto Nalcant 4 Pack Cestas Ovaladas para Fermentar Masa, una solución clave para panaderos que trabajan con masa madre, brioche o masas húmedas. Cada cesta mide 10 pulgadas de largo y está fabricada en ratán natural, combinando durabilidad y un aspecto artesanal. El set incluye forros de lino lavables que facilitan el manejo de masas pegajosas y la liberación de la masa sin dañarla. Ideal para fermentar varios panes a la vez, ya sea en un entorno doméstico o en talleres/pequeñas panaderías donde se busca eficiencia sin perder el toque artesanal.

Materiales, diseño y resultados

Estas cestas ovaladas están hechas de ratán natural, una fibra que respira y ayuda a regular la humedad de la superficie de la masa durante la fermentación. Este manejo del ambiente favorece una miga más definida y una corteza atractiva, con el característico patrón en espiral que se obtiene al hornear. El diseño ovalado es especialmente adecuado para pan tipo Batard, proporcionando un marco estable para dar forma y soporte durante el levado final.

• Set profesional de 4 cestas ovaladas de 10 pulgadas para levantar varias masas al mismo tiempo.
• Ratán natural de alta calidad con superficie suave que evita tirones y desgarros durante el desmoldeo.
• Regulación de humedad de forma passiva para favorecer una corteza crujiente y miga consistente.
• Incluye 4 forros de lino lavables, útiles para masas pegajosas o de alta hidratación.
• Tamaño ideal para preparar Batards y horneados en ollas dutch oven para resultados profesionales.

La combinación de materiales y formato está pensada para ofrecer una experiencia de uso clara y replicable: desde la preparación de la masa hasta el horneado final, con resultados que se pueden apreciar en cada textura y espiral en la superficie. Aunque no garantiza un resultado específico, el conjunto facilita un flujo de trabajo ordenado y sostenible en casa o en entornos de formación.

Ventajas y uso práctico

• Permite fermentar varios panes a la vez, ahorrando tiempo en hornos y bandejas.
• La superficie de ratán y los forros de lino permiten una liberación más suave de la masa, reduciendo el riesgo de deformaciones.
• La regulación natural de la humedad favorece una corteza crujiente y una miga con estructura definida.
• El conjunto es compatible con hornos Dutch Oven, favoreciendo una cocción estable y uniforme.
• Los forros de lino son lavables y reutilizables para un mantenimiento sencillo.

En casa o en un escenario profesional, este conjunto ofrece una solución práctica, estética y funcional para el levado de masas. Disponible para quienes buscan reproducibilidad, atención al detalle y un acabado artesanal en cada hogaza.